柳泉酒莊

位於安省Stouffville的橡樹嶺自然保護區內，

旖旎的自然環境，獨特的水質資源，四季分明

的氣候為葡萄的生長提供了有利的條件，

而這裡的土壤土質細膩粘稠，富含礦物質，

為葡萄的生長又提供了獨特又豐厚的土壤條件。

遠在16世紀中期

大約是受了地理大發現等事件的影響，意大利的Testa家族
成功地將意大利的葡萄品種Zinfandel(仙粉黛)引種到北美
大陸。幾個世紀，之後，帶著堅守了幾百年的家族信念，
老Testa在上個世紀五十年代又一次踏上這片夢想中的沃土
並且成為在加拿大安省落腳的最早的意大利家族之一。擁有
豐富釀酒經驗的老Testa慧眼獨具的發現了安省這片美麗的橡
樹嶺自然保護區。在這片保護區的中間地段，有一口掩映在
小山丘間的活泉，終年不凍。而周圍的婆娑垂柳讓老Testa
毫不猶豫地將這塊風水寶地命名為柳泉 (Willow Springs)。

Zinfandel (仙粉黛葡萄品種)

Testa家族

在這片土地上的釀酒工作從700瓶Meritage開始，行事嚴謹又深諳釀酒
之道的老Testa帶著他的家族成員們一次又一次反復種植著，釀造著，
實踐著… 漸漸的柳泉酒莊的葡萄酒變得小有名氣。上個世紀90年代，
TESTA家族中主要負責釀酒工作的已經是第三代傳人Mario Testa了。
Mario在很小的時候就跟著祖父學習釀酒，隨著時光流逝，Mario
不僅繼承了Testa家族精湛的釀酒手藝和一絲不苟的性格，而且對
萄酒的釀制工作更是如醉如痴。每一道細節，每一個工藝，每一次
實踐他都親力親為，以確保柳泉酒莊葡萄酒的最高品質。

柳泉酒莊用於釀酒的葡萄是由手工采摘，

經過各種工序的處理，最終純淨的葡萄汁被灌入橡木桶內，由此
開啟了她們將要持續一年多的發酵旅程。為了保證葡萄酒的品質，
柳泉酒莊所應用橡木桶全部來自法國，匈牙利和美國，且一個
橡木桶只使用2-3次。在整個葡萄酒的釀造期間，橡木天然且適度
和緩的氣息小心呵護並滋養著桶內的葡萄酒仙子們，虔誠地等待
著釀造成功的那一天。因此柳泉酒莊的美酒馥郁圓潤，酒體醇厚，
豐滿獨特，每一次淺酌都仿佛在欣賞一個古老又傳奇的故事。

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如今, 地處橡樹嶺保護區內的柳泉酒莊不僅成為加拿大著名的酒莊，而且已經成為各地游客旅游的絕佳場所。廣袤的葡萄園，碧綠的泉水，古樸的歐式建築，夕陽下的美酒… 柳泉酒莊向來自界各地的人們展示著不同層次的獨特的美。與此同時，柳泉酒莊還成為當地著名的婚禮慶典場所。陽光，綠草，碧水，藍天，白色的紗帳，甘醇的美酒，精心准備的食物還有熱情的主人，為來賓營造一個童話般的婚禮大典。